Carta

gourmet per definizione

  • Antipasti e Zuppe
  • Le Tartare
  • La Nostra Pasta fatta in Casa
  • Risotti - Carnaroli, Cascina Belvedere Riserva
  • Pesce e Carne
  • Dessert

Antipasti e Zuppe

appetizers and soups

CHF 21.-

Crema di Lattuga con Chips di Barbabietola

Lettuce Cream with Beetroot Chips

CHF 27.-

Crema di Zucca con Scaloppa di Foie Gras e Amaretto

Pumpkin Cream with Foie Gras Escalope and Amaretto

CHF  18.-

Dim Sum Ripieni di Luganighetta e Burrata

Dim Sum Filled with Luganighetta and Burrata

CHF 21.-

Giardino Fiorito: Composizione di Broccoli, Verdure di Stagione, Chanterelles e Porcini

Flowered Garden: Composition of Broccoli, Seasonal Vegetables, Chanterelles and Boletus muhrooms

CHF 27.-

Astice Aromatizzato allo Zenzero su Crema di Sedano Stanga e Mela Verde

Ginger Flavored Lobster on Celery Cream and Green Apple

CHF 21.-/28.-

Selezione di Formaggi Scelti con Miele e Composte Nostrane

Selection of Selected Cheeses with Honey and Homemade Compotes

Le Tartare

 the Tartare

200 gr. serviti con Focaccia di nostra produzione

200 gr. served with Focaccia House made

CHF 32.-

Tartare di Tonno con Avocado e Chips di Lime

Tuna Tartare with Avocado and Lime Chips

200 gr. serviti con Focaccia di nostra produzione

200 gr. served with Focaccia House made

CHF 39.-

Tartare di Manzo con Porcini e Maionese alla Nocciola

Beef Tartare with Boletus mushrooms and Hazelnuts Mayonnaise

La Nostra Pasta fatta in Casa

Homemade Pasta

CHF 21.-

Tagliolino Cacio e Pepe “Orologio”

“Orologio” Cheese and Pepper Tagliolino

CHF 24.-

Tagliolino al Ragù di Cinghiale, Castagne Caramellate e Funghi Porcini

Tagliolino with Wild Boar Ragout, Caramelized Chestnuts and Boletus mushrooms

CHF 23.-

Gnocchi di Patate con Pistacchio, Alici Fresche e Burrata

Potatoes Gnocchi with Pistachio, Fresh Anchovies and Burrata

Risotti - Carnaroli, Cascina Belvedere Riserva

the “Risotto” Carnaroli, Cascina Belvedere Riserva

CHF 23.-

Risotto Carnaroli con Fichi, Taleggio e Melograno

Carnaroli Risotto with Figs, Taleggio cheese and Pomegranate

CHF 27.-

Risotto Carnaroli alla Barbabietola e Battuta di Vitello

Carnaroli Risotto with Beetroot and Veal escalope

CHF 29.-

Risotto Carnaroli al Lime, Bottarga e Gambero di Mazara

Carnaroli Risotto with Lime, Bottarga and Prawn from Mazara

Pesce e Carne

fish and meat

CHF 39.-

Rollè di Triglia, Scampo e Cavolo Nero su Salsa al Cavolo Rosso e Profumi di Mare

Mullet roulade (Goatfish), Norway Lobster and Black Cabbage Roll on Red Cabbage Sauce and Sea Scents

40.-

Filetto di San Pietro con Carciofi, Olive Taggiasche e Schiacciata di Patate alla Zucca

San Pietro Fillet fish with Artichokes, Taggiasca Olives and mashed Potatoes with Pumpkin

CHF 42.-

Petto d’Anatra laccata al Miele con salsa al Cassis,Patate Viola,Baby Carote e Zucchine

Honey lacquered Duck breast with Cassis sauce, Purple Potatoes, Baby Carrots and Zucchini

CHF 49.-

Filetto di Manzo Suisse con Scaloppa di Foie Gras al Porto,Tartufo Nero e Gratin di Patate

Switzerland Beef Filled with Escalope of Foie Gras at Porto wine, Black Truffle and Potatoes…

Dessert

desserts

CHF 14-

Caffè Gastronomico: Mini Degustazione di Dessert della Casa

Gastronomic Coffee: Mini Tasting of Dessert of the House

CHF 12-

Cheesecake “Orologio”

“Orologio” Cheesecake

CHF 12.-

Tiramisù “Orologio”

Tiramisù “Orologio”

CHF 14-

Mille Foglie con Fragoline di Bosco

Millefeuilles with Wild Strawberries  

CHF 3.-

Gelato, Sorbetto – Vaniglia, Cioccolato, Limone, Fragola // 1 pallina -1 ball -1 Ball -1 balle

Ice Cream, Sorbet – Vanilla, Chocolate, Lemon, Strawberry / Eis, Sorbet – Vanille, Schokolade, Zitrone,…

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